无人餐厅开始掀起阵阵热潮
但店里只是实现点餐和收银的无人化
距离完全“无人”还有段距离
开出首家无人智慧餐厅
实现了从排队、点餐到下单、取餐
全部依靠消费者独立完成
据悉，五芳斋无人智慧餐厅位于杭州文三路，是一家六年老店，从拍板改造到重新开门迎客，只用了一个月时间。
进无人餐厅是一种怎样的体验
到店以后，用支付宝或者口碑App扫一扫桌子上的口碑码，就可以在线点餐，点完后用手机就能直接买单。
扫码点的餐准备好以后，只需要在手机上轻轻点一下，对应的柜门就会自动打开，直接端走美食就可以开吃了。
进店的时候，用支付宝的AR扫一扫对准墙上的特殊图案，手机屏幕上就会出现AR宝箱，点击之后有机会获得商家优惠券等奖励。
如果要买吃的带走，你可以在任何时候走近无人零售柜，扫一扫二维码打开它。取出要吃的东西以后，关上柜门，无人零售柜就会自动结算，不需要任何额外操作。
如果要上门自取好吃的，可以先通过手机上的口碑App，进入门店页面在线预订。等方便的时候，来到门店就能直接打包带走预订的美食。
营业额上涨40% 员工减少一半
29岁的王倍是五芳斋首家无人智慧餐厅的第一任店长，对于这次门店升级，她深有感触。
一开始五芳斋方面担心用户自助点餐有困难，在前厅保留了3个服务员，但是最后发现因为附近都是一些年轻客群，完全“自来熟”，最后只有王倍还“孤独”地值守在前厅，偶尔帮助一下中老年消费者操作。
“经过无人化改造，门店的营业额上涨了40%，但是门店员工却从原来的13人缩减到了6个。”王倍粗略算了一笔账，每个员工每月用工成本5000元，减少了7个员工，相当于每年节省42万元用工成本。
除此以外，该餐厅还能实现24小时营业。
无人餐厅是个风口 不想错过
“无人餐厅的普及率不高，但是无人餐厅的技术目前已经相对成熟，完全可以规模化复制。”一位参与了此次五芳斋无人智慧餐厅改造的口碑相关负责人透露。
“现在大家都觉得无人餐厅是个风口，不想错过。特别是这些连锁餐饮品牌，他们的试错成本相对较低，就算失败也不影响大局。”一位业内人士描述了当前餐饮业对无人餐厅改造的普遍心态。
有风口的地方通常还有巨头出没。除了阿里口碑，腾讯方面也非常积极地加入其中。去年年底，德克士在上海开出了一家无人餐厅，微信支付在餐厅内扮演了极其重要的角色，通过微信支付智慧餐饮解决方案，将点餐、下单、支付、通知及自助取餐形成闭环。
