最近“咖啡致癌”的说法引发了大大群众的关注，一篇《星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏！我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西…》的文章在朋友圈狂刷屏，不论是阅读量还是点赞量都十分高。文章里面表示星巴克咖啡一直都有问题，但是却被隐瞒了八年，还表示那些喝着咖啡自认为小资的朋友，其实每天都是在慢性自杀。
不少爱喝咖啡，爱去星巴克的朋友都开始为自己的健康担心起来，但其实这篇文章已被估为不实消息，该公众号也被挖掘出一个常年造谣的“惯犯”，里面的文章大多都是危言耸听、断章取义、夸大编纂、无中生有，吸引大家眼球，这类标题党的假新闻总是充满了炒作的气息，但却一次又一次的能够成为热门。
不过该文章的起源可能是今年3月30日美国一些媒体对于咖啡的报道，在报道中称美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。原因就是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。而这片报道已从国外传到国内，让国内媒体也开始争先恐后的报道。
不过星巴克表示自己一直都是为广大消费者提供安全可靠的高品质食物，并且让消费者可以在这里体验到最优质的服务。并且表示如果在咖啡产品上面贴上致癌的警告，容易误导消费者，毕竟咖啡是一种健康的食物。公说公有理婆说婆有理，究竟咖啡致癌吗？以及刚才提及的咖啡里面含有的丙烯酰胺是什么？
丙烯酰胺其实在日常十分常见，比如一些油炸、烧烤等食物都容易产生丙烯酰胺，它是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，丙烯酰胺的确是一种潜在的致癌物质，属于2A类致癌物，不过只是潜在的，具体对身体的伤害还没有切实的数据能够证明，因此只能笼统的说可能会出现致癌的危险。
不论是哪一种致癌物质，都一定要达到一定的浓度、数量，并且在一定的时间内接触才会起到致癌的效果，因此大家无需担心喝一杯咖啡就容易致癌，并且咖啡豆本身是不含有丙烯酰胺的，只有在高温环境下烹制才会形成丙烯酰胺，如果一个体重一百斤的成年人，每天都摄入130微克就容易致癌，也就是每天要喝10千克的咖啡才会出现致癌。其实相对于咖啡，那些高温油炸烧烤更容易产生出致癌物质。
1.平时大家尽可能的少用煎炸烧烤的方式烹制食物，可以多采用炖煮、蒸等更健康的方式，不吃或少吃那些煎炸烧烤、以及烤焦烤糊的食物。
2.爱喝咖啡的朋友每天最多不能超过五杯，一天最多就喝一杯，而对于有肠胃疾病、心血管疾病、骨质疏松、以及有精神问题的人更要谨慎饮用咖啡。
3.少喝浓咖啡、速溶咖啡，最好选择现磨现煮的咖啡，这样可以降低饱和脂肪酸的摄入，更有益于身体。
