山东青岛红黄蓝警苑幼儿园郭萍师傅获得白案银奖
2018年3月31日，“食为天，爱为先——为爱争鲜”红黄蓝厨王争霸赛决赛在中国烹饪文化发源地江苏徐州燃情开赛。全国各地红黄蓝幼儿园的厨师与亲友团共赴徐州，切磋厨艺，角逐金牌厨王。
山东青岛红黄蓝警苑幼儿园张鹏师傅获得红案银奖
“红黄蓝幼儿园青岛地区共有四位厨师参赛。”山东青岛红黄蓝投资人，旗下拥有五家红黄蓝幼儿园的杨超先生介绍说，四位优秀的厨师均是从去年区域厨王争霸赛初赛上的20余家幼儿园30余名参赛厨师中，分别进行了项目比赛后层层选拔而来。杨超介绍，为了提高红黄蓝体系幼儿伙食管理质量，丰富幼儿菜品种类，提高厨师烹饪水平，发挥创意，在去年的初赛前期，他们就专门聘请了营养、烹饪学相关专家为参赛厨师进行了赛前指导培训工作，“有付出就有回报，此次全国红黄蓝厨王争霸赛决赛我们收获不少！”记者了解到，经过31日当天8小时的激烈角逐，山东青岛红黄蓝警苑幼儿园张鹏师傅获得红案银奖，山东青岛红黄蓝警苑幼儿园郭萍师傅获得白案银奖，山东青岛红黄蓝春之都幼儿园徐文燕师傅获得白案铜奖。
“以厨会友，提升厨师个人认同感，能更好的服务孩子。”谈及“食为天，爱为先——为爱争鲜”红黄蓝厨王争霸赛的意义，杨超认为，此次活动对国内所有红黄蓝园所的发展起到了积极作用。“一定程度上调动起园所工作人员对食品安全、产品质量重要性的关注和提升。同时，为大家搭建了一个交流的平台，让园所内一线的厨师师傅们更好的展示自己，体现出自己的价值，促进了师傅们的荣誉感和价值感。”杨超说，当他把厨师师傅们现场获奖的消息、图片传到青岛园所后，对园所内所有人而言都很振奋！
在人们崇尚“瘦身”的今天，一个匀称的身材不仅能给人自信，而且也是健康的标志。为了减肥，大人们耗费了大量的金钱和时间，忙得不亦乐乎，同时，儿童肥胖也日益受到大众的关注。“中午吃着小锅饭，下午有专人陪同锻炼……”记者了解到，青岛红黄蓝在儿童膳食营养方面可谓废了不少心血。青岛红黄蓝警苑新居园是岛城首批托幼机构儿童肥胖干预措施的试点园所。园所内的小胖墩将获得饮食、运动、心理全方位、个性化的瘦身指导。杨超特地就肥胖和过敏体质儿童的营养膳食问题专门现场请教担任本次比赛专业评委的北京协和医院营养科专家李宁女士，如何为过敏性体质和肥胖儿童搭配营养餐。
“在儿童膳食营养方面，我们在研究制定营养均衡食谱的过程中，专门考虑了食谱的多样性。尤其在个性化儿童膳食营养方面，有专人专门进行个性化定制。”杨超说，以过敏性体质孩子为例，普通食谱并不能满足孩子的需要，什么食物可以吃，什么食物是致敏原，要注意加以辨别，老师们都要铭记于心。“同时，园所严把食材关，鸡蛋、蔬菜、油类等原材料采购在严格把握品牌、规格、价格这三关的基础上，更进一步优中选优，所有原材料都要进行入园验收、农药检测登记，保证原料来源的可追溯性。”
小孩子吃饭是很多家长们非常头痛的事，不知道该怎么吃，才能保证小孩的营养健康。“从我们多年从业的经验来看，儿童要吃多样化食物，不要挑食、偏食，饮食最好注意低糖低脂低盐。”杨超提醒，不同食物具有不同的营养成分，机体对各类营养分成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。另外，要按时用餐，不要在餐间多吃零食。
