前段时间,黄太吉被卷入舆论漩涡,遭到了各种黑,“门可罗雀,味道还不如地边摊”“不好吃,再多的营销和思维也没用”……虽说萝卜白菜各有所爱,这些话可能含有主观因素在内的夸张成分,却也反映出黄太吉在经受市场检验时,未免显得“盛名之下,难副其实”。
曾放豪言“6个月内销售额要到达1亿,年销售额要做到100亿”的黄太吉创始人赫畅,最近回应了众网民对黄太吉的质疑。他表示,好吃并不是快餐成功的唯一标准,黄太吉的目标也并不只是做餐饮。此种言论,再次引发了新一轮争议。
伪互联网思维?
黄太吉成功借助了互联网时代的“引爆点”效应。它通过微博的互动性与传播性聚集了粉丝,并通过各种社交化平台,吸引更多用户参与互动,形成了一种几乎个人式的品牌宣传,在短时间内获得了极高的知名度。
批评者认为,黄太吉所谓用“互联网思维”改造餐饮业被过于夸大了。“这些快速上位的餐饮品牌,现在评价还为时尚早,一个品牌不是那么容易快速建造。”互联网分析人士洪波认为。
快餐店该如何“网络”用户?
随着社会发展的快速化,人们的时间越来越少,惰性也愈来愈强,很多工作族都会选择吃快餐。同时,互联网的介入,让很多餐饮店把博弈的重点放在了网络营销上,认为名气大了,炒得火了,粉丝多了,顾客群也就形成了。
然而,互联网思维终究是面子功夫,产品思维才是里子功夫。里子强于面子,不太有效率,花了好多本钱做出来的东西没听见什么响头,长此以往,会亏损严重。面子强于里子,会让消费者大失所望,形成不了回头客。为了增加客流,就不得不在面子上继续投入吆喝,引发更多的失望,恶性循环,最终崩盘。
快餐既要注重健康,也要注重口感体验,在把产品质量做足的前提下,再搞宣传,会如鱼得水、风扬帆顺。