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【红糖红豆红枣粽】细锥形(牛角形)

红豆 

粽子节又快到了,粽子狂魔表示想出来遛遛。

包了三款,两咸一甜,咸的是重复款,就甜的这个拍一下。

最近各种杂事,莫名疲惫。

所以今年的粽子狂魔格外安分,扑腾不动了。

By 糖小饼【豆果美食官方认证达人】

用料赤小豆 50G圆糯米 200G红糖 2汤匙白砂糖 1汤匙红枣(或者蜜枣) 10颗做法步骤

1、干粽叶(我用的箬竹叶)提前用清水浸泡一夜

2、刷洗干净,剪去硬梗部分,然后放到烧开的清水里煮5分钟后捞出沥水备用

3、红豆也提前浸泡一夜,糯米浸泡2-3个小时备用

4、浸泡好的红豆和糯米沥干净多余水分,加红糖2汤匙和白砂糖1汤匙拌匀成米料备用。

红豆可以换成蜜豆(蜜豆不用浸泡),红枣可以换成蜜枣。如果用蜜豆和蜜枣做的话请减少糖量。

5、取一片处理好的粽叶,弯成一个锥筒形

6、在这个锥筒的基础上继续卷

7、再卷一圈,就形成了一个细锥筒形

8、往细锥筒中填入一部分准备好的米料,压实

9、中间摆上一颗红枣

10、再用米料填补剩余的位置

11、将叶片翻折过来盖住锥筒顶部开口处

12、再把多余叶片沿着锥筒筒身向下折

13、用棉绳在顶端收口处捆一卷即可。

放入电高压锅中,加水至没过。上汽后压25-30分钟,自然放气后开盖。

小贴士方子自配,分量:10个

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