在2000年初还没有重庆小面培训一说的时候，他率先点燃了一把火;当重庆小面兴起到热门的时候，它更是推波助澜，树立行业标杆;当市场鱼目混珠，被人怀疑骗人“遇冷”的时候，它没有退缩，仍以“奇味”技压群芳，独占鳌头，倍加受宠。这就是八碗香果面，徒弟遍布国内外。
按说，重庆小面培训正宗技术应该在重庆，为什么冯兴才在遭受那么多质疑的情况下仍然力排众议，不把八碗香果面培训学校办在美味之都的重庆老家，而是坚决地将学校办在江西省九江市，难道就不怕人家怀疑口味的正宗性吗?
解疑：重庆师傅修练南北八味独领风骚
笔者对这个问题专门采访了冯兴才，他说：“如果人家不知情，任何怀疑?啥子说法都很正常。不正常的是如果技术经不起实践的检验，学员学后赚不到钱，那就可怕了。兴鑫美食坊能自信地走出重庆，敢在湖北，江西开办学校，就是坚信自己的技术含金量。选定在中心城市九江办学更能方便国内外来人，而且始终坚持只开一个培训学校更有效地杜绝虚假，被人模仿;坚信不靠重庆的名气，靠真本事一定会得到大家认可的。事实证明，目标圆满实现了。”
为了找出答案，笔者又重新认识了八碗香果面不但是重庆小面的精华，更有价值的是将南北风味，各地名面都收为旗下，以香辣，麻辣，蒜香，椒香，酱香等八大风味提升、形成的一个面食大全，美味无敌，独领风骚，长盛不衰。
奇方：“两酱两汤一油”和“秘香包”被称千年奇方
传统重庆小面的做法用料多，工序多，成本高，麻辣味重，油腻。一旦走出重庆，四川的大门，大量的食客接受不了，吃得味蕾疲劳，出现大批面馆生意急速遇冷。但是人称千年奇方的“两酱两汤一油”调制做出的面人人爱吃，让重庆小面永不改名换姓。而且还简化了工艺流程，荤素搭配，冷热交融，煮、蒸、拌、炒等烹饪做出的数百个特色面食，让每个食客都能够找到喜爱。
近年来各路人马都将目光瞄准开面馆，除开好技术外，部分投资者要找到一个合适的面馆也成为了难事，八碗香果面升级版“秘香包”巧妙地化解了难题。“坐在家里开面馆”便成了重庆小面培训新课题。
强势：开店办学30年，道行颇深不怕竞争
冯兴才由一斤肉烧烤起家，到开面馆，开酸辣粉小吃店，开小吃城，直到开办小吃培训学校，一干就是30多年，学员上万，千锤百炼的技术赢得市场认可，打造出一个又一个财富精英。无论是技术实力，教学技巧，开店模式，后续服务等，兴鑫美食坊已经积累了大量经验，加上大批学员成功之路共同形成开店实战秘诀，成为不怕竞争的重庆小面培训宝典。
