金牌煎饺

阿大^.^，2015-12-17

这个金牌煎饺是在电视节目上看到的，一直记在小本子里，今天终于有时间来如法炮制一把了，材料我们这边都有卖的，而且我们当地这边包饺子也经常放荸荠里面做成馅。这款饺子有几个特点：一是用南瓜和面，面皮软和劲道，二馅料很丰富，完全不油腻，三、先蒸后煎，焦香可口。说了这么多，我只想表达真的很好吃，不愧名为金牌煎饺！

小贴士：1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。 2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。 3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。 4.先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。 5.喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。