近年来，健康的饮食生活越发受到推崇，不少消费者改掉了饮用勾兑饮料的习惯，开始泡茶、饮茶，不仅提升了生活质量，也有益身心健康。提起茶，不少消费者会想起已有129年历史的中华老字号茶庄吴裕泰。近几年，吴裕泰在传承优良品质和工艺的同时，不断寻求创新，在产品、业态、渠道等方面都进行了大胆的探索与尝试，受到了更多消费者的喜爱。
事实上，目前我国的茶行业市场并不十分景气，茶叶企业竞争非常激烈。据中国茶叶流通协会统计，2014年我国茶叶产量为209.2万吨，居世界第一位，但中国人均茶叶消费只有0.57公斤，排名第19位。这体现出我国茶叶市场供过于求的现状。
马连道茶城有五六百家茶叶门店关闭，今年这一数量可能还会继续增加。对此，吴裕泰董事长赵书新在接受国际商报记者采访时表示，茶叶门店倒闭的原因大致有两方面：从整体市场环境来看，茶叶供过于求，高端礼品茶的销量受八项规定等政策的影响尤为明显；从企业方面来看，很多业绩下滑的茶企都实行了激进的市场战略，一味追求急速扩张。
赵书新透露，近3年来，吴裕泰的营收增速虽有所放缓，却仍然保持增长的态势。2014年、2015年，吴裕泰销售业绩一直保持10%左右的稳定增长，2016年前两个月也比去年同期增长8%以上。赵书新认为，吴裕泰能保持增长，主要源于老字号品牌的影响力和品质保证、消费者的信任、吴裕泰稳健的市场策略以及积极的创新探索。
在保证品质方面，吴裕泰一直走在行业的前列。赵书新说，茶叶是入口食用的东西，吴裕泰十分重视每批茶叶的品质，每年在茶叶检测上的花费就要超过100万元。茶叶产品除了要经过吴裕泰内部的质检部门检测外，还要被送到北京市茶叶质检站检验，确保每一批茶叶理化指标符合国家标准。此外，吴裕泰的茶叶从原产地到制作、包装，每一环节都可追溯。
谈起发展理念，赵书新提出了“固本培元”，他说，吴裕泰的“当家产品”是茉莉花茶，占到整体销售一半以上。然而，近年来北京市人口不断增加，可吴裕泰茉莉花茶的销量增长却远不及人口增长的速度。吴裕泰经过调查发现，这是由于消费者的需求在不断变化，他们不仅仅爱喝茉莉花茶，还喜欢兰花花茶、玳玳花茶、茉莉红茶、桂花乌龙等不同种类的茶。因此吴裕泰根据市场需求提出了“大花茶”的理念，研发多种花茶，并把窨制茉莉花茶的独家技艺运用到其他花茶种类上，得到了市场的认可。今年春节期间，吴裕泰准备的上千斤玳玳花茶不到一个月的时间就卖到脱销。此外，还有不少外地消费者专程为茉莉红茶而来，而高贵的兰花花茶特别受到女性消费者的喜爱。
吴裕泰还将快消品视为发展方向之一，不断推出茶叶衍生品，包括茶口罩、茶爽（无胶口香糖）、茶月饼等，这些产品在吴裕泰全国400多家门店中都可以买到。今年春节推出的茶牛轧糖、茶香皂、茶洗手液等促销赠品也受到了消费者的欢迎。赵书新说，茶叶本身就是非常健康的产品，具有抗菌、消炎、抗辐射、抗衰老等功能，将其加入到食品和生活用品中对消费者的健康十分有益。
除了产品的创新外，吴裕泰还致力于业态的创新。一些传统茶庄只销售茶叶和茶具，而吴裕泰还推出了“茶水吧”，消费者可以在店里喝到茉莉花茶、荞麦绿茶、玫瑰绿茶、茉莉奶茶，以及专为儿童推出的路易波士奶茶等，不仅有冷泡茶、热泡茶，还有茶冰淇淋、茶食品等。目前茶水吧在
)、前门、雍和宫开了三家试点门店，“效果比预期的好很多。”赵书新说，雍和宫的茶水吧仅仅8平方米左右，每杯茶水售价为12~15元，开业第一天销售额就达3000多元。值得一提的是，吴裕泰茶水吧的奶茶都是鲜奶制成，十分健康。赵书新坦言，目前实体店的顾客大多在35岁以上，而快捷、时尚、健康的茶水吧可以帮助吴裕泰吸引年轻的消费群体。三家试点茶水吧不仅为吴裕泰带来了经济收益，还受到了消费者的欢迎。今年4月，吴裕泰还计划在东单、南锣鼓巷等商圈再开两家茶水吧。
随着消费者购物习惯的改变，吴裕泰也与
、1号店、京东等电商平台合作，打通了购茶渠道，2015年吴裕泰的网上销售额超过1600万。此外，吴裕泰还开通了
赵书新坦言，虽然吴裕泰业绩目前仍保持增长，却也面临着不小的压力。首先，是来自市场环境的压力；其次，不少电商茶品牌通过打价格战异军突起，分流了一部分消费者。赵书新也提醒消费者，商家不会做亏本的买卖，顾客要睁大眼睛，去伪存真。“真正的西湖龙井茶，4斤半的茶青才能做出一斤的干茶，而采茶工的人工费每人每天就至少需要150元，上山采茶的工人至少180元，再加上清明之前每天能够达到采摘标准的鲜叶较少，一位采茶工每天只能采出四五斤茶青，这其中还不包括吃住、交通等方面的支出。光是人工成本就如此高，若商家销售的价格过低，那就很有可能不是真正的西湖龙井。”赵书新说。
吴裕泰前门店外，消费者排队购买茶冰淇淋。
