穿越了半个地球才来到武汉的
，说起来似乎并没有多少人听过。
然而在澳洲，你能够想象到，这家咖啡店打败了星巴克吗？
年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落于澳大利亚悉尼。
年进入澳大利亚市场，
年底，高乐雅购买了美国以外其他国家国际品牌拓展及咖啡烹制的权利，一夜之间成为了澳大利亚的国宝。
走进高乐雅就感到扑面而来的工业
风格，高高的屋顶，长长的吧台，开放的工作间。原木的桌椅与彩色铁质灯罩呼应。随手可见小熊玩偶，咖啡用品和绿植，窗明几净。
随着楼梯走上二楼，柔软的布艺沙发，整个人都要被藏在里面了，二楼还有小放映室。感觉下来一楼更适合用便餐，而二楼更适合和好友窝在这里消磨一下午的时光。
冰滴，就是采用冷萃的方式，留住咖啡液里的香气而过滤掉咖啡的酸味，曾被认为是咖啡界的高阶单品。
咖啡粉需经一滴滴冷水的完全浸润，调节水滴速度，让冷水或冰水慢慢滴漏。在
℃的低温中，咖啡粉百分百被浸透湿润。
整整
个小时的萃取后，滴滤出的咖啡液浑然天成。再经过
个小时以上的冷藏，等待与水混合均匀的咖啡液，慢慢呼吸、慢慢发酵，就有了大家喝到的口感香浓顺滑、酸味温和、苦味退去的冰滴，还带着浓浓焦糖味。
在高乐雅，一天只能萃取
多了一点人情味的咖啡
懂咖啡的人知道
，被称为咖啡机中的劳斯莱斯，这一台咖啡机价格就高达
。不一样的是，这是一台的半手工的咖啡机，一杯咖啡的制作需要经过更多手工的冲泡，对于咖啡师的要求更高，但也正因为如此，每一杯咖啡的味道更醇正，还多了一点人情味。
高乐雅采用在澳洲工厂烘焙的顶级阿拉比卡咖啡豆，平均每一杯咖啡要比普通咖啡多使用
颗咖啡豆。如果没有时间在咖啡厅里一坐就是一下午，那你可以选择在这里买走烘焙好的咖啡豆，高乐雅有深度烘焙的
咖啡豆。工作繁忙的话也可以选择挂耳咖啡，方便快捷又不失咖啡本味。
除了咖啡，这里还有甜品和餐食。
甜品和手工面包与澳洲最大的西点烘焙品牌
合作，保证了每一块甜品的口感。榴莲蛋糕的榴莲味不会很浓郁，淡淡的萦绕在鼻端又半天不会散去，即使是不喜欢榴莲的顾客也可以尝试。提拉米苏甜而不腻，每一层的口味都别有新意，巧克力蛋糕浓郁香甜，迷你小蛋糕每一口都是芝士味道……
而店内最火的是澳爸牛肉堡，每个汉堡里都有一块煎的火候正好的牛排，堆叠上洋葱，生菜，西红柿，芝士，营养搭配合理又丰富，汉堡个头十足，很难一口咬下去，要保持优雅的用餐可是个困难的事情。
此时的澳洲正是夏日炎炎，而武汉却刚刚立了冬，就像高乐雅咖啡风靡澳洲，而在武汉却只是刚刚被人们所知道，相信高乐雅借着咖啡所想传递的一种独特的格调和生活哲学终将被大家认可。
无论任何季节，尤其喜欢在闲暇的午后，坐在
，来上一杯香浓的咖啡，沐浴着午后暖暖的阳光，陶醉在清新的木香，香甜的咖啡香里。心里想着如果没有当初那只跳舞的山羊，我们恐怕会错过这上帝赐予的美味！
