原标题:成都火锅加盟选哪家?天府辣宴给你全新开店体验
周末吃火锅去,走起!这是四川人最常说的一句话。火锅,它是一种生活,麻辣火锅,更是吃货们的一种向往。
众所周知,四川人喜欢吃火锅,麻辣鲜香的四川火锅在全国都很有名,像天府辣宴火锅,就是麻辣火锅杰出的代表。滚烫的火锅,丰富的美食,构就了四川饮食文化中的一朵靓丽的奇葩。四川是一个盆地,这很容易让人联想到四川火锅。
火锅是大家最喜爱的一到聚会美食,可以说是老少皆宜。然而他的形式和内容的改变却有几千年的历史。
古人的火锅被称为“古董羹”,因为在人们放入食材的时候,会发出“咕咚”的声音,因而得名。
三国时期,《魏书》记载,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,曹丕曾经提到“五熟釜”,就是可以同时煮不同食物的锅,而且还是分为多格的,形状类似于现代的“鸳鸯锅”,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式火锅也相继闪亮登场。
唐朝的人们把火锅叫做“暖锅”。唐朝白居易的《问列十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。
到宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。
到元朝时,火锅流传到蒙古一带,人们用火锅来涮牛羊肉。
至清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜肴”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”,用料是山雉等野味。四川火锅的出现,大约在清代的道光年间(1821-1851)。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之畔。
清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
如今,因为地域文化的差异,食材的选用不同,火锅的形式也呈现出多样的态势。
经营分类细化,特点各有所长
经过数十年的发展,火锅的划分更加细化,按照地域和风味流派来划分,传统火锅可分为南派与北派两大体系,南派以川渝麻辣火锅为代表,北派以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表,其他还有江浙的菊花火锅、一品锅,广东的打边炉、粥底火锅,云贵的酸汤火锅、菌类火锅,以及新兴的海鲜火锅、豆捞火锅等;按照经营模式划分,又可分为传统火锅、时尚火锅、休闲便捷火锅、高档精品火锅;按照口味划分,有麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火锅、鸳鸯(多味)火锅;按涮料的商品学分类,有羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类火锅等等;按照所用热源划分,有炭火锅、电火锅、燃气锅、电磁锅等之分。随着餐饮业交流借鉴的日趋广泛,火锅各流派之间的风味差别也逐渐淡化,适应面越来越广。
尽管火锅的发展呈现出流派纷呈的态势,但是相比其他而言,四川麻辣火锅更营养、更健康。天府辣宴深研二十年,吸取各地精华并不断改进,有着各种风味独特的锅底配方,同时包含多种不同的小吃,不仅造型各异悦人双目,而且香味扑鼻沁人心脾,真可说是色香味俱全!四川天府辣宴麻辣火锅既满足了消费者对于风味小吃的需求,同时又可以自主添加多种不同的菜品,既有助于消费者保持营养平衡,同时又能保证最纯正的美味!
天府辣宴火锅:飘在江湖的原始成都火锅味
天府辣宴餐饮发展有限公司创办于2015年,立足于最正宗的四川牛油无渣火锅,着力打造全国连锁模式。所谓民以食为天,做火锅绝对是做良心,2015年至今,一步一个脚印地学习、研究、创新、落实天府辣宴的牛油无渣火锅的全部核心技术及核心产品的量化标准,致力于打造最成都的火锅连锁品牌。
锅中包罗万象,麻辣刺激味蕾
天府辣宴火锅源于一锅匠心而制的纯甄锅底,采用从色香味精心挑选的贵州满天星、子弹头辣椒,前者辣味最劲、后者赋予火锅艳丽的色泽,茂汶大红袍麻味浓烈,金阳青花椒香气外扑,匠心火控炒制,牛油能够有效吸收辣椒和花椒的天然味道,这就是天府辣宴的秘密武器。
比原料正宗更重要的是天府辣宴创始人的双手,1886次的不停手工翻炒,23重香料食材渗入牛油中,再经过烹煮、芳香素进一步释放,和牛油完美融合。就是这样的坚持,多年来天府辣宴相信只有用不忘初心的手工技艺才能去传递食物的温度。
秘制牛肉,甄选牛身仅有的几斤上等好肉,因为它足够嫩,在时间和辣椒红油的双重作用下,牛肉变的劲道却不失滑嫩,让人一口难忘。
纯鲜毛肚、取自牛的第三只胃,只选用叶瓣部分,它足够薄且面积巨大,表面能够吸附大量调料,口味浓重,短暂氽烫后,口腔瞬间感受到的滑,加上牙齿发力后的爽脆,让人大呼上瘾。
除此之外,金佛山方竹笋、鸭肠、胗花、耗儿鱼、午餐肉等看似平民的食材,都在天府辣宴火锅锅底中相逢并化腐朽为神奇。
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