徐敏仪经常尝试新菜式。
“七彩酸甜菠萝排骨”让小朋友胃口大开。
排骨洗净斩件后腌制。
把排骨炸至呈金黄色。
翻炒菠萝、青红椒等，放糖调味。
翻炒所有备用食材即可。
文/广州日报记者曾繁莹、冯嘉敏
图/广州日报记者王维宣
女儿出生后，全职妈妈徐敏仪的每日指定动作就变成了下厨房露两手，她热衷于研究新菜式，只为让家人吃得更舒心，让生活充满新鲜感。
厨房故事：全职妈妈爱创新菜
为了照顾好母亲和女儿，徐敏仪开始努力学习烹饪。随着女儿出生，徐敏仪更是每天都会下厨房，她希望自己能做一个好妈妈，让女儿多吃好的东西。在给1岁多的女儿蒸蛋时，敏仪会加入虾米、干珧柱等，让营养更加丰富。在一年多的时间里，敏仪做菜的技艺逐渐成长。
年轻的敏仪不喜欢太传统、单调的菜式，她更喜欢研究新菜式。她笑称自己是个吃货，去哪里的第一件事都是吃吃吃，同时还不忘研究这个菜怎样做。平时，她还会经常看美食微拍、博客、美食厨房等，有空就去市场逛逛，尝试新菜肴，不断积累经验。
徐敏仪向大家分享“七彩酸甜菠萝排骨”这道美食，她原本想用草莓做自创的“草莓骨”，可惜当时没买到草莓，当即改用新鲜上市的菠萝也别有风味。敏仪说，酸甜排骨难在两方面，首先炸排骨的肉质要外脆内嫩，她试了七八次，才使肉质酥脆紧绷。其次酱汁要酸，不可以太甜，略酸微甜的滋味在舌尖止不住地活蹦乱跳，足以让小朋友胃口大开。
露一手：七彩酸甜菠萝排骨
材料：排骨500g，菠萝220g，鸡蛋两只，面粉适量，椰菜36g，蒜头17g，彩椒50g，糖57g，番茄酱63g，生粉12g，白醋45g，油、盐各适量。
1.排骨洗净斩件后，加入蒜头、酒、糖、盐、油拌匀，腌制4～5个小时，然后汆水到半熟，捞起后先后放入蛋浆、面粉里捞一捞。
2.大火热油，当油开始起泡时，改成中小火直到中间起小泡，把排骨一块块地放进去，炸到排骨呈金黄色（带有少许焦黄）就可捞起备用。
3.把水、面粉、一半的糖、番茄酱、白醋拌匀备用。中火热油，倒入番茄酱、水、剩下的一半的糖煮一下备用。
4.拍蒜头后切碎，菠萝、青红椒、椰菜切块备用。以中小火爆香蒜头，下菠萝、青红椒翻炒片刻，添加少许糖调味，捞起备用。
5.以小火将所有备用的食材下锅翻炒即可上碟，用少许椰菜丝铺面。
1.腌制排骨时的蒜头要足够多。
2.炸排骨前捞的面粉要多一些。
3.炸排骨时不要摇动锅，稍微用筷子移动一下排骨。不能炸太久，要保持排骨的脆度。
