\u00A0 \u00A0 \u00A0 \u00A0不知不觉厨房里的油烟也渐渐成为了人们的健康隐患。烹调产生的油烟会让下厨者的皮肤沾上油腻，头发、衣服上也会附着油烟的味道。油烟还可以让肺癌的发生风险增大，它还与糖尿病、心脏病、肥胖等有关。下面为大家放上几个诀窍来避免减少伤害。
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。
诀窍1：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
诀窍2：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
诀窍3：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。例如，索菲亚厨电于近期推出的一款狼眼1号SFY9035吸油烟机。在索菲亚狼眼1号方吸烟机眼里，厨房里来不得半点油烟。
它眼观六路，烟吸八方。360度四面进烟口设计，无论烹饪时再大油烟，轻松开启，瞬间搞定，给你带来清新健康厨房。
它表里如一，内外兼修。冷光灯仿生狼眼设计，酷炫大气，专为厨房而战的大吸力烟机。不管是煎蒸爆炒，都能强力帮您吸走厨房油烟，时刻守护你的健康。
诀窍4：炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里，看葱周围已经冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
