原标题：五芳斋：用互联网思维发展老字号，让品牌年轻化
“五名门”是由每日商报携手世瀚百年平台联合推出的一档专题活动，旨在进一步弘扬匠心精神，传承百年文化，倡导国货消费。
活动自8月推出以来，通过名匠专访、文化解读，视频传播和惠民体验等系列活动内容的精彩呈现，引起社会、行业的高度关注，受到了广大用户的一致好评。
广大读者可通过活动，加深对民族品牌的认知和热爱，在品味匠心文化的同时，享受活动推出的相关民族匠品钜惠购物体验。
本期参与的老字号企业有：寿仙谷，楼外楼，五芳斋，震远同，东龙酒。
“五名门”系列之——五芳斋
吴大星： 用互联网思维发展老字号，让品牌年轻化
吴大星，浙江五芳斋实业股份有限公司总经理
站在嘉兴市中山东路2号的五芳斋大厦前，你能明显地感受到新老交合的气息。它刚好处于两条横纵道路的拐弯处，门前两侧宽敞的道路上车水马龙；不远处是一片老房区，低矮破旧的外墙上刻着时光的印记。
走进大厦，老式的楼道格局与新颖的透明电梯，在这座略带年代感的办公楼里形成了鲜明的对此；乘着观光电梯到达7楼，墙上张贴着一幅幅略带时尚感的标语，“五芳斋·中华传统美食的守味者”、“五芳斋·手作之美 一心一味”……沿着这些时尚标语拐进一个办公室，现代简约装修风迎面而来。
恍然大悟，目的地到了。这里就是吴大星的办公室。
黑色T恤、牛仔长裤、黑框眼镜……一副互联网创业者的“行头”套在吴大星身上，毫无违和感。事实上，从2004年进入浙江五芳斋实业股份有限公司起，他就开始和“互联网”发生着千丝万缕的联系。
“最早对‘五芳斋’这个老字号的印象是，觉得是旧社会过来的，比较守旧。”吴大星用手扶了扶鼻梁上的镜架，毫不掩饰地回忆着自己对这个有着96年历史的老字号的第一感受，“但进来后发现，企业一直在与时俱进地发展，是一个有创新基因的老字号企业。”
那时的他从一线做起，深耕于农业、连锁等企业各个销售领域的管理岗位。和企业接触多了，渐渐对老字号品牌有了更深刻的理解。
2015年，凭借在公司11年来累积的经验和卓越的业绩，吴大星坐上了五芳斋实业股份有限公司总经理的这把交椅。同时，也为“五芳斋”注入了互联网的活力，令其在百年之后，依然璀璨如初。
改变发生在5年前。那时的他已经开始通过阅读和参加各种论坛交流的方式，走上了互联网化的学习道路，“我认为个人的学习能力很重要，其实一切解决企业问题的根本在于人；而解决人的问题在于思想转换；解决思想转换在于学习。”
在吴大星眼中，创新即思维的转变。从产品开发到经营模式到组织结构，他开始用互联网的思维看待“五芳斋”在改革进程中的方向。“未来是数据化决策的时代，我们这些年来也一直在努力从传统企业走向互联网化，包括全渠道的整合、新零售的尝试、内部组织的变革，以及不断升级信息化系统等。”
在体制改革方面，他改变了企业传统金字塔形的层级结构，打造以用户为中心的扁平化模式，提出了“大平台小前端”的组织形态，并推出了产品经理驱动机制，这对于一家传统的老字号而言，是一次突破性创新。
把门店终端、电商、移动端等与顾客接触的小前端变成采集信息的窗口，并及时反馈给信息部门、供应链部门、品牌部门等后台的大平台组织进行数据化分析，使小前端可以有目的性地展开销售工作、提高效率。
在产品研发方面，五芳斋也不断推出新品种、新品类，还玩起了私人订制。“你想吃什么口味的粽子，可以在电子商务平台私人订制的页面随意搭配组合，我们会送货上门。”
吴大星表示，针对年轻人的市场，五芳斋还研发了泡菜芝士粽、小龙虾月饼等新品种，在产品的包装设计和营销方式上也与迪士尼、同道大叔、一些二次元网站等合作，“这些是让品牌年轻化的一种表现形式，根本目的在于，跟年轻用户连接的同时向他们输出五芳斋的文化与品牌。”
此外，在技术创新上，五芳斋也一直走在行业的前端。今年端午节前夕，五芳斋发布了“千万征集裹粽机器人”的活动征集令，向社会大众重金悬赏裹粽机器人。同时，也在企业内部组建了自己的研发团队，并积极寻求与国内外高校及技术公司的AI生产设备的合作研发。
“现在的粽子都是手工生产，每次到端午节时产能总跟不上市场的需求。”吴大星表示，研发裹粽机器人，一方面是为了解决企业生产瓶颈的问题，提升50%的效能；另一方面，通过“人机结合”的方式，推动粽子行业的自动化生产、智能化制造。
“传承是一种精神和态度，创新是一种行为和理念。”吴大星说，食品的品质、味道和老字号的文化永远是企业发展的中心，“老字号是国家符号的象征，对老文化的传承和对好品质的坚守，是五芳斋企业最根本的原则，不能违背。但在商业模式、管理方式、团队建设上要拥抱当下的时代特点，在坚守当中不断创新，推动老字号向‘轻、快、互联网化’转型升级。”
视频/章斌返回搜狐，查看更多
