原标题：佳跃：开鸡公煲店一年赚不赚钱，赚多少钱？取决于这两个字！
开一家鸡公煲店一年赚不赚钱，赚多少钱？以我6年做实体店的实战经验来讲，总结了两个字。这两个字是什么，请往下看
新疆的小时，济南的小高，青岛的韩哥先后脚来到佳跃学习鸡公煲技术，韩哥来时，小时小高已经学会鸡公煲和石锅鱼技术了，晚上我要为他们两人践行，韩哥刚好赶上，要不说人要有口福，什么也挡不住。
酒过三巡，韩哥问了一个问题，开一家鸡公煲店能赚多少钱。
我回答他说，赚多少钱取决于你的“定位”
你是想做一个品牌，还是想养家糊口过日子。这两个定位，区别很大。
如果你定位开一家店是养家糊口过日子的话，那么很简单，你不需要太高档的装修，也不需要投资多少钱来包装这个品牌，只需要做好两点就可以。
1、 抓住周围的核心顾客群。
2、 做好线上的销售。
一、抓住周围的核心顾客群。
在佳跃做鸡公煲店6年的时间里，我也是通过不断摸索，不断变更着各种经营方式，在寻找新的模式来突破原来的经营思维。我发现一个问题，无论怎么做营销，来店的顾客群还是那些老顾客，新顾客来的很少。
佳跃认为现在餐饮市场开始细节化了，顾客也要细节化。
就是把顾客分类，鸡公煲属大众市场，消费客户群非常庞大，但这里面的顾客群需求也是不尽相同的。
有的顾客是为了鸡公煲价格实惠而来的，有的顾客是因为距离近而来的，还有顾客是因为超喜欢鸡公煲味道而来的 ，还有一些其它因素而来的。
我们开鸡公煲店，首先就要了解顾客的需求，如果你不了解，店里生意不好，就只能怪自己不用心。
明白了顾客的需求，你如果定位是养家糊口的话，你只需要抓住两种顾客就可以，一是超爱吃鸡公煲的顾客，也就是说你要保证味道的标准化制作。
我看到过很多店从开始火爆，到最后关张。就是因为刚开始制作的味道好，后来味道不好了，菜的份量也变少了。从而导致店关张了。
这就是你不懂得标准化制作带来的后果。
二是抓住距离近的顾客
现在开饭店，最重要的是什么，就是位址。现在很少人有开车去3公里以外的地方用餐。所以，3公里以内的顾客群就是你最好的消费群体。
抓住这两部分人，你开鸡公煲店年赚10-30万是没有问题的。
重庆鸡公煲是非常适合做外卖的，味道好，还能加各种涮菜，打包后半个多小时送到顾客手中，还烫嘴，这是很多菜品做不到的。
如果你定位养家糊口的话，只需要买一些外卖盒子，然后找到外卖的平台就可以了。比如美团，饿了么。要记住当地有什么平台，就上什么平台，上全。这样你每增加一点销量，你就多赚一点钱。
我有个学员，是河北的。他做外卖就很不错，用他的话来说，做好美团外卖就可以赚到房租和人工的费用。
线上销售是个趋势，要利用起来。
第一种方式是做一家重庆鸡公煲的品牌店
简单来说品牌店就是要求菜品细致化，分类精确化，营销数据化。
我的公众号里面，有一篇文章是专业介绍品牌化的文章，里面讲了很多的点 。好好理会一下，你就会明白很多。
这篇文章被我放到“新手没有经验怎么办”里面了，有兴趣的可以关注一下，通过挑战的方式来免费获得。
做一家品牌店，首先要求的就是这个老板要有品牌思维，开始时不能再把目光只盯到钱上面，而是要紧盯市场的需求，品牌的包装，LOGO的制作，通过这些细致，精准的营销，包装来占领消费者的心智。
我也要给想做品牌的朋友，一个忠告，一定要量力而行，不要一开始就想着做多大，做多好。先要生存下去，才会有各种机会。
第一年想要做好一个品牌很困难，但要有这种思维，就能做起来。
当然，品牌做好了，收益也是巨大的，一年几百万，上千万的收益都是有可能的 。
说个题外话，很多学员都问我做的挺好的，为什么不开分店呢？
我和大家分享一个故事
1988年，俞敏洪从北大毕业后，想出国渡金，那时候正赶上出国热潮，俞敏洪就是其中的一员。那时，出国政策改变，不再是全额奖学金，需要家里拿一部分钱出来，而俞敏洪老家是农村的，中国那时的农村还非常落后，俞敏洪家里生活都很困难，更不用说拿钱出来让他出国深造。用俞敏洪当时的话来说，只要能出国，让他干啥都行，那怕去国外学习最冷门的宗教也行。
可政策已经订下，俞敏洪出国无门，就想着要多赚一点钱，出国。白天在北大教书，晚上就去做家教，想多赚一点钱，他的这一做法，也惹怒了北大，全校做了通告，俞敏洪也被迫离开北大。
自己开了一家英语培训学校，那时候手里没有钱，只能东借西凑，搞来一点钱，租了一个很小的教室，里面放着几张破旧的书桌，没有钱请老师，自己来。没有宣传员，也自己来，骑着自行车，穿着破旧的军大衣，顶着刺骨的冷风，去贴传单，冷了就喝一口二锅头 ，剁两下脚。
那时，最热门的两项课程就是托福和GRE的培训，当时GRE的一个老师工资非常高，俞敏洪请不起，只能自己一边背单词， 一边去讲课，经常被同学问的面红耳赤。
俞敏洪从一开始，一天赚30块钱，到一天赚60块钱，到最后赚600块钱，直到打造成现在上百亿资产的新东方帝国。
我会把这篇文章，传到公众号里面，有兴趣的哥们可以去看下。
俞敏洪在这段期间，完成了三个积累，资金，人脉，能力。
这也是创业者必备的三个要素。
从刚开始的没有资金，没有人脉，没有能力不断通过开店做积累 。
想想当时的我，也是这种情况，开店的钱是借来的，做餐饮更是小白一个，要钱没钱，要人没人，要能力也是啥也不懂。
开了这几年店，我开始慢慢实现了能力和资金的积累，现在还缺少一点资源。不着急，慢慢来。
我相信，人只要有梦想，就会有实现的那一天。
你的梦想是啥？实现了吗？
是走在实现的路上，还是离这条路越来越远？
