原标题：餐饮热点 | 德克士的无人餐厅能走多远
德克士，作为快餐餐饮业的老三，一直处在肯德基和金拱门的笼罩阴影下。为了使得自身品牌有着更好的发展，德克士在上海总部的楼底下开了一家“无人自助式餐厅”
“无人自助式餐厅”这个产品是由德克士和微信支付合作，主打“无人自助式”餐厅，餐厅内部装饰的很有格调，科技感，现代感十足，给人看起来餐厅整体更加简洁时尚。
因为他是一家科技感知十足的“无人餐厅”所以他在设计装修上加入了很多具有科技感的装饰，比如我们取餐的“取餐窗口”他不再是常规店里的传统收银台，取而代之的是透明的取餐口。
“无人自助式餐厅”说是无人，真的没有一个服务人员吗？
不是的，只是比常规店的服务人员要少。
前台有2个服务人员，后厨有5个厨师，
而且你去点餐，也不会像去常规店那样，有人对你说：欢迎光领。
在这里，你就准备好手机扫描二维码，自助点餐，然后等待，餐好后手机订单会提示你，你根据手机上的验证码在透明的取餐窗口上输入密码，去取餐，然后开始用餐。
消费者可通过全新的智能点餐模式，然后自主取餐完成就餐体验，相对比较原来的人工点餐模式，这样自助点餐过程，更为方便快捷。
德克士的“无人自助餐厅”主要的环节还是支付、取餐。而食品的制作让然还是靠后厨的人工完成，和常规店里的取餐通道来比较，“无人自助餐厅”设有12个取餐窗口，这一点将很大程度上减少了顾客排队等餐的情况。也减少了排队时间。
德克士“无人餐厅”的开启，也节省了许多的人力，比如前台收银，接待的服务人员等。
当然有减就有增，“无人餐厅”虽然人力减少了，但是对产品的质量却大大提高了，因为在德克士“无人餐厅”推崇的是现做现卖的模式，所以在食品这一方面，德克士更多的强化了产品质量。在现场制作的有薯条，沙拉，汉堡等。新鲜的食品和现做的食品都分成了智能点餐。
德克士表示预计在2018年年初，全国一半以上的德克士都将才去全新的智能点菜模式。
德克士的“无人自助式餐厅”在餐饮行业内也并非第一个。
在售卖米粉的“人人湘”就曾推出了首家“四无餐厅”
“四无”既是无厨师，无服务员，无采购员，无收银员。
“人人湘”也是依靠智能点餐，无人化的概念。
杭州无人餐厅概念餐厅
前不久阿里巴巴的总裁马云也在杭州开了家“无人餐厅”和多数“无人餐厅一样”也是没有店员，没有收银员，不同的是，马云的“无人餐厅”靠“刷脸”认证，
也就是顾客来餐厅消费时不需要再带着手机，用餐完毕后，支付宝会自动从你的账户上扣除餐饮费，顾客不需要在手机上点击结账。
同样在今年的7月份肯德基在杭州也推出了新的品牌KPRO餐厅，这个餐厅也是靠刷脸吃饭支付的。
“无人餐厅”的发展预示着餐饮行业向智能化餐饮在发展。这不是说这就是没有任何风险得，
美国一家餐厅名叫Eatsa的连锁无人餐厅，就是因为店面扩张迅速，食物的品质得不到最根本的保障，也因为餐厅没有服务人员，所以很难和消费者进行餐品上的沟通，流失了许多的客源，所以同时关闭了自身旗下的5家餐厅
通过这个案列，其实可以很好的给我们餐饮人敲响警钟，“无人餐厅”虽然带给我们方便，但这不是唯一的，只有食物的质量，味道和客源的保障，才是餐饮得以发展下去的重中之重。
“无人餐厅”的全新模式受到年轻，追求炫酷的消费群体，对于这种新鲜感在短期内看起来很大家欢迎，但从长远的角度来看，新鲜感终究会过去，而且，“无人餐厅”的食品安全还是无法把控。
而且“无人餐厅”带给消费者的只是便捷的就餐体验。消费者想要享用更多的美食和优质的服务体验，还是要去常规餐厅。
其实餐饮行业生存的根本还是更好的美食，更好的服务以及能满足顾客更好的口味。
作为餐饮服务行业来说，顾客在用餐的过程中的交流，对菜品的反馈，都对餐饮老板提供了重要的帮助。餐厅带给消费者更好的是就餐体验和消费体验。
这一点无人餐厅现在还做不到，无人餐厅未来的路，还有更多的坎需要面对。
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