原标题：4.0版的黄记煌三汁焖锅，“新”在哪儿
齐鲁晚报06月06日讯：上海4.0版门店，琉璃黄的主色调，年轻时尚的涂鸦吊顶与写着“大庆同治年制”的中国元素背景墙实现了现代与传统的碰撞，再配上设计感十足的餐桌，都能让食客们感受到黄记煌不同于以往的全新品牌形象。
消费升级带来消费趋势的显著变化，食客更年轻化了，85后、90后甚至00逐渐成为餐饮消费的主力军，而对于这些年轻人来说，他们对消费体验与服务的要求升级，年轻时尚、简洁清新的风格越来越受青睐。
以最新亮相的上海4.0版的门店为例，除了店面装修以及装饰风格向年轻化转变之外，门店还提供许留山特制产品以及自制的饮品，这些对于年轻人这个主流消费群体而言是极具诱惑力的。
而更好吃，是4.0版的黄记煌最关键的“新”，而这一点，从黄记煌全新的slogan “焖着吃，真入味儿”也能体味出来。
4.0版的黄记煌不仅是品尝焖锅美味的地方，而且是能够集休闲、娱乐以及社交于一体的多元化空间，年轻人可以在这里体验到传统中餐与现代生活碰撞出来的火花。
为了让食客品尝到最美味的焖锅，黄记煌三汁焖锅在菜单上进行了创新，以往是自己选择焖锅主料与口味的搭配，现在新菜单直接将全球最畅销和点击率最高的菜品推荐给食客，让食客清楚哪几种食材组合在一起最适合，哪种食材配哪种口味酱汁最好吃，让就餐更加简单有效，从而提升了食客的就餐体验。
另一方面，4.0版黄记煌三汁焖锅在焖制过程中，食材是被放在一个大红色“花瓶”之中被服务人员端上餐桌，这个“花瓶”分为六层，按照焖锅操作顺序第一层放底油，第二层是十种蔬菜底料，第三层放肉类主料，之后便是酱汁、香菜。
这种全新的设计，一方面食客在等待焖锅成熟之时，能让他们体验到各式各样新鲜靓丽的食材被一层一层放进焖锅，“勾引”起味蕾的享受过程；另一方面，后厨人员将焖锅的底油、底料、主料、酱汁、香菜等分别放入花瓶的各层中，确保后厨的秩序规范，服务人员按照顺序进行焖制，确保焖锅产品的标准化输出。
4.0店的后厨完全颠覆了以往门店的后厨，没有宰杀、清洗等工序，也没有厨务垃圾，全部是按照最严格最高标准的卫生进行清洁管理。同时，所有原料食材都实现了全产业链供应，食材供应商均是国内国外知名品牌，确保了食材的品质安全与标准统一。黄记煌自己的调味品生产基地也能够确保其原材料的及时供应。
更年轻、更入味儿、更简单，是4.0版的黄记煌带给消费者的全新印象，也是黄记煌作为餐饮“老兵”在行业里勇往直前的全新战略。
