“\u00A0从东方国家到西方国家，从古时直到今日，大家都喜欢用鲜花来传情达意。今天既是年廿九，又是西方情人节。想要给老婆送花但又不想太过老土，不如学做这两款花型饺子吧，既浪漫又够喜庆，爱意满满，诚意十足！”
材料：饺子皮（10张）、猪肉糜（100g）
配料：青豆（20g）、黑木耳（10g）、胡萝卜（10g）、玉米（20g）
调料：盐（2g）、糖（4g）、料酒、豉油
1、将青豆碾碎切碎；黑木耳切碎；胡萝卜去皮后切碎；玉米碾碎后切碎；全部食材备用。
2、将肉末用盐、糖、料酒、豉油调味，按顺时针搅拌上劲。
3、取一茶匙肉末放在蒸饺皮的中心，将饺子皮的四边向中间捏合，整体呈四瓣花型。
4、再将每两个孔相邻两边的中间点捏合，使中间部分也呈四瓣花型，然后在四边形捏出花瓣尖角。
5、把青豆碎，胡萝卜碎，黑木耳碎和玉米碎末分别均匀填入四个孔中。
6、待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸6分钟，四喜花型蒸饺就美美地大功告成啦！
A.青豆和玉米都带皮，用刀碾碎后先把皮去掉再切碎，能更好地剁成末。
B.底层的肉馅不宜放太多，肉馅越少，越容易捏合出花瓣状。
C.饺子皮每次捏合前，都需要在捏合处沾点清水，捏出来的形状才不容易散开。
材料：饺子皮（18张）、猪肉糜（200g）、玉米粒（10g）、青豆（10g）、 鸡蛋（3颗）
配料：红灯笼椒、熟黑芝麻
调料：盐、糖、生抽、料酒
1、往猪肉糜中加入青豆、玉米粒；然后放入生抽、料酒、盐、糖调味，搅拌至起劲，备用。
2、将3张饺子皮依次排好，连接处略微重叠，重叠处可抹少量清水。
3、饺子皮中间放入适量拌好的肉馅；将饺子皮对折后，卷起。
4、将3个鸡蛋打散，加入少许清水和1勺盐。
5、取一平底锅，倒入少许食用油垫底，放入玫瑰花饺子，小火略微香底部，约1分钟。然后加入莫过锅底的清水，加盖小火焖约8分钟，直至水收干。
6、将蛋液倒入锅中，可略微倾斜锅子，使蛋液平铺锅底；撒上红色灯笼椒粒，待蛋液凝固后撒上熟黑芝麻，玫瑰花抱蛋煎饺完成！
A.肉馅不要放太多，如果玉米粒和青豆粒恰好落在饺子皮重叠结合处，要往中间拨动，以免卷起时馅料被挤压出来。
B.饺子皮要先对折，后再卷起；馅料才能被饺子皮包裹起来。
C.用水“煎”饺子时，水不要一次倒太多；第一次收干水时再添一次，直至肉馅熟透。
信息时报 记者 周乐乐
