■\u00A0都市时报讯\u00A0（全媒体记者\u00A0王四和）\u00A0今年春节，深受国内咖啡爱好者喜爱的星巴克·云南咖啡豆限时回归。与去年首次亮相不同的是，今年的星巴克·云南咖啡豆不仅采用100%在中国种植的优质阿拉比卡咖啡豆，其烘焙环节也完全在中国完成——星巴克臻选上海烘焙工坊赋予这款咖啡以“中国烘焙”的印记。
“星巴克于2012年在普洱建立了亚太地区的首个咖啡种植者支持中心，5年多来，星巴克的农艺师向咖农传授各种专业知识，已经让数以万计的咖农真实获益。”星巴克种植者支持中心总监佟亚伦回忆起在普洱工作的日子，“这就好像咖啡的生长过程，从播种到收获，需要4-5年。我们不仅收获了优质的云南咖啡，还有我们与咖农之间的信任，以及对未来的共同愿景——在全球咖啡舞台上，全面提升云南咖啡的形象与地位。”
星巴克对咖啡采购的标准虽然严格，但一经入选，这些优质而珍贵的好咖啡会带来高于市场均价的好价格，这就是星巴克率先推广的“优质优价”采购原则。普洱咖农们也逐渐摒弃了曾经的“一锅端”，开始为咖啡豆分级处理，挑选出优异的咖啡豆。
普洱咖农李兵说，为了成为星巴克的咖啡供应商，他必须通过C.A.F.E.\u00A0Practices认证，这意味着不仅咖啡质量要搞好，生产环境、用工环境也要好，环保要达标，农用化学品使用要严格，每笔进出款项都要有凭证……据了解，目前在云南通过星巴克C.A.F.E.\u00A0Practices认证的咖啡庄园已有1678家，咖啡种植面积超过1.6万公顷，累计培训咖农近1.7万人次。
咖啡豆入库前，要由专业杯评师进行把关。为保证品质，在咖啡收获季，每位杯评师平均每天要品尝200杯咖啡；高峰时期，每天需要品尝的咖啡数量高达300杯。通过杯测的咖啡豆将会被运往工厂进行预加工。在这个环节，星巴克采用了先进的“看板管理”，用更加标准化、精准化和专业化的方式，保证出品的稳定性。
