“我们要打造线下+线上的‘新零售’模式，以高性价比改变咖啡消费观念，打开国内正在兴起的咖啡消费市场。”钱治亚说。与盒马鲜生的“新零售”模式类似，瑞幸咖啡通过门店网络的快速构建，一方面满足到店体验消费，另一方面满足越来越多的咖啡外卖需求。目前，瑞幸一杯咖啡的价格比星巴克要便宜10元左右。
“新零售”也是传统咖啡品牌的关注点。近日，星巴克中国区CEO王静瑛表示“迫不及待地要在中国推出外卖服务”。星巴克要做自己的外卖服务，全国3000多家门店都将承担起外卖站点的角色。
打价格战塑造品牌依赖
首次登录APP，免费赠送一杯；送好友咖啡，自己也能得一杯；买2赠1、买5赠5……瑞幸咖啡的各种优惠让消费者眼花缭乱。对于处处“撒钱”的高成本，瑞幸咖啡表示，初期市场推广已准备10亿元，并计划在4月启动A轮融资。另一家提供咖啡外送服务的品牌连咖啡（Coffee\u00A0Box）近日也宣布完成1.58亿元B+轮融资，将在今年加快扩张。
“价格战下的咖啡是低于成本的，但更重要的是引导用户喝咖啡和认识品牌。”瑞幸咖啡相关负责人表示，咖啡属于规模经济，当前还处于品牌推广初期，没有考虑盈利问题。
引人关注的是，去年，连锁咖啡店曾掀起一轮倒闭潮，咖啡陪你、Zoo\u00A0Coffee、豪丽斯等品牌相继陷入困境，这让业内担心国内真实的咖啡市场远不如想象中广阔。携巨资入局的“小蓝杯”要想闯关成功，同样面临一场持久战。
北京商业经济学会副会长赖阳认为，近年来，咖啡市场竞争加剧，星巴克的领导地位已经在下滑，这给瑞幸咖啡等新品牌带来机会。但外卖咖啡成本高，为保证口感，一家店面的辐射半径很有限，大量开店的同时如何保证每家店的品质和标准，都是挑战。
