蛋白质学堂

人们最熟悉的营养物质，莫过于蛋白质、脂肪和碳水化合物。在日常饮食中，常常会听到某食品蛋白质丰富、某食品脂肪过高等等说法。随着社会的进步和营养知识的普及，人们开始进一步谈论动物蛋白和植物蛋白，谈论饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，谈论多糖在人体的转化与代谢，还加上了对维生素的新认知，但是，除非专业人士，很少有人在日常生活中讨论微量元素。乌托邦理想，就相当于管理思想中的...